Verrine saumon concombre

Ingrédients pour 4 verrines : - 1/8 de concombre - 200 g de saumon mariné au sel - 8 tomates confites - 250 g de ricotta - 1 citron - 1 barquette de basilic - 1 tomate - sel

Préparation :

Découper 2 tomates confites par verrine, les mettre dedans.
	Mélanger la ricotta, le citron, le sel et le basilic ciselé.
Mettre un peu de ce mélange dans la verrine. Peler le morceau de concombre et le découper en dés. Disposer dans les 4 verrines.
	Recouvrir du mélange ricotta basilic, puis ajouter le saumon mariné au sel que vous aurez découpé en dés.

Découper en dés une tomate et les rajouter dans les verrines que vous aurez recouvertes du reste du mélange ricotta basilic. Sur le dessus déposer un dés de saumon.