Tartare de champignons à l'échalote

Ingrédients :

- 5 gros champignons

- 1 citron jaune

- 1 échalote

- 1 cuillère à café d'huile de soja

- 1 fromage ail et fines herbes

Préparation :

Perler et couper en dés les champignons, les mettre dans un petit saladier, avec le jus de citron, l'huile de soja, l'échalote coupées en très petits dés et le fromage ail et fines herbes. Mélanger bien le tout. Pour une jolie présentation, mettre le tartare dans un bol et le retourner sur l'assiette.