Aujourd'hui une petite recette avec des asperges, moi qui ne les aime pas j'ai bien aimé. Cette recette m'a été inspirée par Mimine cuisine,  Muffins d'asperges.

Ingrédients pour 14 muffins:   - 14 asperges - 28 vaches qui rit - 120 g de farine - 3 oeufs - 30 ml d'huile de colza - 4 g de levure

Préparation :

Faire cuire les asperges dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'on puisse planter le couteau. Mixer les asperges avec la moitié des vaches qui rit. Mettre dans un saladier, mélanger avec la farine, la levure et l'huile.

Disposer dans des moules et ajouter une vache qui rit dans chaque. Mettre au four à 180° environ 15 minutes.

Servir encore chaud avec une petite salade.

Aujourd'hui de très bonnes galettes, mon papa s'est régalé !

Ingrédients :   - 200 g de lentilles blondes - 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse - 3 cuillère à soupe de chapelure - 2 oeufs - 1 L d'eau - 200 g de lardons - 2 échalotes - 2 courgettes - sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les lentilles dans de l'eau salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Les mixer, cuire les lardons avec les échalotes coupées en rondelles.

Mélanger les lentilles mixées, les lardons, la crème fraiche, la chapelure, les oeufs et les courgettes pelées et râpées à la grille fine. Saler et poivrer. Dans une poêle huilée, mettre des petits tas de préparation, de manière à former les galettes.

Les retourner au bout de 5 minutes environ, laisser cuire 5 minutes, puis mettre sur du papier absorbant.